第一节营养好身体才会健康
小学生营养状况的好坏对身体健康的影响是非常明显的，最主要的可影响到孩子的生长发育、智力发育和免疫功能。
一、生长发育
膳食中热量和营养素充足，可以促进小学生的生长发育，增强体质。反之，则可引起小学生发育迟缓，甚至停滞。
如果小学生有挑食、偏食的不良饮食习惯，就会减少一些营养素的重要来源；长期食用加工过细的精米、白面，可导致B族维生素的缺乏；疾病发生时，机体对营养素的摄取、吸收和利用产生障碍，对营养素需要量增加或排泄增加等，都会导致小学生营养不良，影响生长发育。
长期营养不良，对骨骼发育既影响成熟，又影响长度，因而使骨骼在已成熟时，尚未达到应有的长度，而使身材矮小。摄取过多的热量(主要是粮食类和油脂)，可引起肥胖。
二、智力发育
营养对小学生大脑发育和智力发育有重要的影响。人脑细胞增殖的必要条件，是要供给充足的蛋白质、核酸和其他营养素。若营养不良，膳食中缺乏维生素和矿物质，会使脑细胞数目减少。儿童的大脑如果没有足够的神经细胞，智力发育必然受到限制，甚至成为低能儿或痴呆。
三、免疫功能
如果营养失调，小学生的胸腺可高度萎缩，脾也可萎缩，从而影响免疫功能，易患肺炎、流行性感冒、腹泻、结核病等疾病。营养不良与传染病有相互作用和相互加深的影响，可导致儿童患病率和病死率增加。
第二节小学生营养需要的特点
小学生一般为6~12岁。这个时期的孩子，平均每年身高增高4~5cm，体重增加1.5~2kg，而且此时大脑还要增长，神经系统还要不断发育完善。他们独立活动的能力逐步加强，而且可以接受成人的大部分饮食。这一时期的孩子，在饮食上往往被家长看作大人，其实他们仍应得到多方面的关心和呵护。
小学生热能及营养素需要特点如下。
一、热能
儿童基础代谢率高，活泼好动，生长发育旺盛，需要较多的热能。对于小学生来讲，三大产热营养素在总热能的分配上比较合适的比例是:蛋白质占总热能的12%~15%；脂肪占总热能的25%~30%；糖类占总热能的55%~65%。
二、糖类
糖类的生理功能主要是供给热能，在总热能中所占比例最大，是热能的最经济来源。摄入糖类能防止体内脂肪过多地氧化，产生有害物质，而损伤身体；也不致使食物中的蛋白质过多地见于产热以及组织蛋白质过度分解，所以糖类有节约蛋白质的作用。小学生应摄入充足的糖类。
三、脂肪
小学生摄入脂肪量要适当，如果长期摄入过量脂肪，超过机体的需要，则储存于体内，形成肥胖；长期脂肪摄入量过少，依赖脂肪中的某些成分合成的许多促进生长发育的激素的合成就会减少，脂溶性维生素的吸收障碍，导致小学生的生长发育迟缓。
四、蛋白质
蛋白质对于人体的主要生理功能，并非是供给热能，如果蛋白质过多地用于产生热能，其他的功能就会减少，所以总热能的供给必须满足小学生的需要，否则膳食中的蛋白质便不能发挥其特殊的生理功能。我国居民平时进食的食物蛋白质主要来源于谷类食物，质量较差，消化吸收率较低。所以，小学生的膳食中应有较多的奶、蛋、鱼、瘦肉、大豆等含优质蛋白质的食物。
五、矿物质
钙是构成骨骼和牙齿的成分。钙缺乏时，儿童骨骼、牙齿形成不良。钙维持肌肉神经的正常兴奋性，当血钙降低时可提高兴奋性，引起肌肉抽搐。我国小学生钙缺乏较为普遍。缺钙原因很多，主要因为我国膳食结构以谷类为主，谷类含植酸较多，可与钙离子形成不溶性钙盐而难于吸收，膳食中的钙有70%-80%不被吸收而留于粪便中；含钙量多并且吸收率高的奶类，摄入过少。为此，对小学生要特别注意补充钙，使之维持正钙平衡，才能促进生长发育。维生素D能促进钙的吸收，小学生要多晒太阳(晒太阳后，人体自身可合成维生素D)或适量补充鱼肝油(主要成分为维生素A和维生素D)，以获取更多的维生素D。
小学生体内铁不足，将造成缺铁性贫血。铁缺乏可影响儿童智力和行为，并使体重增长速度减慢。缺铁的小学生对感染性疾病的敏感性增高。小学生患缺铁性贫血时，常感疲乏、头晕，注意力难以集中，理解能力下降，记忆力下降，使学习成绩不佳。针对小学生对铁的需要特点，须在膳食中增加含铁量高的食物，主要是动物性食物。维生素C有促进铁吸收、维持铁活性的作用，补铁的同时一定要注意补充维生素C，可多食用含维生素C丰富的食物，如蔬菜和水果，尤其是叶菜类。肉、菜同食是一种补铁的好方法，如肉丝炒青菜、肉莱水饺、肉莱包子等。
锌是人体中多种酶的组成成分。这些酶在组织呼吸和蛋白质、脂肪、糖类、核酸的代谢中起着重要作用。缺锌时蛋白质合成障碍，儿童生长发育受到严重影响。锌参与涎蛋白(唾液蛋白)的构成，缺锌时儿童味觉迟钝，食欲减退，使生长发育所必需的营养素来源不足。锌可以促进性器官的发育，保持皮肤健康，维护免疫功能。我国小学生缺锌者较多，所以应在其膳食中增加含锌量高的动物性食品。
硒对维持心脏功能有重要作用;对视力有保护作用，对金属有很强的亲和力，对汞、镉、铅等有解毒作用。我国小学生硒缺乏较为普遍，故饮食中应增加含硒丰富的食物。
碘是组成甲状腺素的重要成分。甲状腺素具有调节人体热能代谢和蛋白质、脂肪、糖类的合成与分解作用，能促进儿童生长发育。碘缺乏不仅对小学生的体格发育有不良影响，对智力发育也有严重危害。我国居民碘缺乏、分严重，缺碘人数占全世界缺碘人数的40%，共有4亿人。故应对小学生增加供碘量。含碘丰富的食物主要是海产品，海带是补充碘的良好食物，且价廉易得。
六、维生素
在调查中发现，小学生常有维生素A、B族维生素（主要是维生素B1、维生素B2、维生素B6)和维生素C缺乏，应注意补充。
第三节小学生膳食指南
小学学龄时期是一个体格和智力发育的关键时期，也是一个人行为和生活方式形成的重要时期，对他们的营养素需求应给予充分北京中科医院在哪里治疗皮肤病的医院哪家好