家人的健康有诸多方面，最为要紧的是一日三餐。很多妈妈认为，保健品是首选，但是保健品不能当饭吃。与其吃保健品，不如从饮食中寻找科学的养生方法。牛肝菌，药食兼备的菌中珍品，它有六大功效，适合全家一起享用的美味，特别推荐给当了妈妈的你。
食色性也，美食与美人，都妙不可言。
美食，我不是个好手。因为我食素。除了肉类，青菜、豆制品，菌类我擅长，其中以牛肝菌是我的最爱。美人，这个话题好。既风情又撩人。
闺蜜董小姐说，对于男人来讲，女人美不美很重要，这是个看脸的时代。倘若，这美人，又懂男人心思，那就了不得了。男人心思，不外乎外面、家里。外面的他，女人不用管。家里的他，老话怎么说的，要想拴住一个男人，就先拴住他的胃。
自从董小姐的先生，两年前体检发现血糖值处于糖尿病确诊的下线边缘，血脂数值也比较高，董小姐对她先生就提出了严格的饮食规定。每周至少在家吃两次正餐，减少红肉类的摄入，她还要求先生少吃肉食。她先生说了，素食得美味，不美味无法下咽。
听上去有点矫情，老婆辛苦上班，下班后还要做饭烧菜，还提要求？可是，经常吃素菜，确实单调乏味。如果给你白菜豆腐的吃上两天，你也不愿意回家吃饭了。所以说，这个要求不过分，提高厨艺才是真理。
董小姐的先生，名校毕业，是一家创业公司的老板。只是，这个男人，太忙。除了大的节假日，差不多每晚都是12点睡觉的。光应酬，一周至少三次，经常不能回家吃饭。应酬少不了喝酒吃肉，眼看着刚40岁出头，身体要受到高血糖和高血脂的困扰。董小姐心疼的紧，要求先生减少外面用餐的次数。正是如此，她这两年厨艺见长，练的。职场风光的中年男人，不缺钱、不缺人，缺的是了解。这个时代，爱与性都常见，唯了解稀缺。了解，也是时间泡出来的。抛开一夜情的肉体关系，甭管男的女的，愿意在你身上花时间的，准是真爱。
有了孩子的董小姐，一日三餐，也尽可能的营养搭配。上幼儿园的第一年，孩子经常感冒咳嗽，还得了一次肺炎输液，闹医院。为了防止孩子感冒发烧，饮食上绞尽脑汁。不让多吃肉，吃肉多了孩子便秘上火，就容易发烧。各种蔬菜搭配，每天至少吃四种，已经到来的冬季，孩子又要面对流感高发的时候，董小姐开始有点担忧。
话说回来，因为我食素，董小姐近水楼台先得月，提高素菜厨艺，她寄希望于我身上。如何能做出跟肉食口感相似，营养高的素菜。吃素菜又有吃肉的口感，首当其冲就是菌类。菌类肉质厚实，有嚼劲，营养价值高的，非牛肝菌莫属。而且，牛肝菌还有抗流感病毒、预防感冒的作用。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。一家人都可以多食用。
如此一来，董小姐开始花时间研究菜谱，为的就是让她先生对素食有好感，孩子提高免疫力。除了鱼肉、鸡肉，她家里很少买红肉了。她现在最拿手的就是我推荐的素炒牛肝菌和牛肝菌豆腐煲。先生从不喜欢吃，到现在每周吃一次，还说希望吃到牛肝菌馅儿的饺子。
牛肝菌，我的最爱。原因有六：
第一，牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱；
第二，牛肝菌被称为四大菌王之一，是名贵稀有的菌类；
第三，具有清热解烦、追风散寒、补虚提神等功效；
第四，是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症；
第五，牛肝菌能够补血和中，中医认为补血有三种方法，补气可补血，填精可补血，祛瘀可补血。牛肝菌倾向于补气补血，多食可强健体质；
第六，抑制癌症，牛肝菌的水煎剂，对小白鼠肉瘤S-的生长有阻抑作用，对肉瘤S-的抑制率为%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
推荐大家两个全家都会喜爱的牛肝菌菜单
牛肝菌豆腐煲做法
食材：泡发牛肝菌小碗、豆腐半块、青椒少许、鸡胸脯肉、虾仁适量、胡萝卜一根、姜、葱、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉
1、牛肝菌切小块，鸡胸切片，豆腐切薄片，青椒、胡萝卜切片备用；
2、牛肝菌、虾仁用沸水烫过，虾仁去壳后挑去泥肠；
3、将小块牛肝菌、虾仁、胡萝卜片放入砂煲内；
4、炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜、青椒，煎豆腐片；
5、砂锅内加入水及少许盐开锅，再放入鸡胸片煮熟后倒入砂煲内；
6、大火煮至汁浓汤稠，再加少许水淀粉勾芡，淋入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉即可。
素炒牛肝菌做法
食材：泡发牛肝菌一盘、豆瓣酱一汤匙、醋两勺、淀粉、蒜片、圆白菜、青椒、盐
1、牛肝菌泡发后洗净切片，用开水焯过；
2、将豆瓣酱、与淀粉搅拌均匀；
3、锅烧热，倒油，蒜片爆香。放入圆白菜、青椒煸炒几下，再放入牛肝菌，接着倒入调味汁快速翻炒。出锅前放适量盐调味。
其实，你过的好不好，看看你家的厨房就知道。若厨房灶具冷清，经常吃外卖，或在外面餐厅吃饭。总觉得少点什么，对，少了为家人用心思的幸福。
生活再忙碌，一家人在一起吃饭，才是最温馨的画面。下厨忙碌，端菜上桌，一家人你看着我，我看着你，轻松自在，吃饭的热闹场面，天天都有才是好。家餐，既有天伦之乐，又有情感交流，还有口腹满足感。米其林餐厅再好，那是餐厅不是家，好不过家人做菜熟悉的味道，五星大厨再好，那是大厨的职业，好不过家人选食材做饭的用心。
珍惜能为你花时间研究菜谱的人吧，为了健康，为了更好的生活。
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